潭碧冬瓜在当地种植已有200多年历史。

　　长期以来，开平农业有着颇为鲜明的特色，当地的特色农产品数量众多，品牌凸显。马冈鹅、金山火蒜、潭碧冬瓜、水口白菜、陂头咀荔枝等都是开平传统的农产品品牌，享誉已久。

　　近年来，黑凤鸡、参皇鸡、夏威夷木瓜、番石榴等又成为了开平新兴的农产品品牌，闻名遐迩。

　　文/图 江门日报记者 伍安平

　　传统品牌历久弥新　　

　　在开平众多传统农产品品牌当中，马冈鹅是叫得最响的。马冈鹅是广东省四大名鹅之一，历经百年，而又前程无量。

　　1925年，马冈镇翠山村村民梁奕德从高明县三洲引入公鹅，与取自阳江县的母鹅配种，育出了优良的新品种，后来再将新品种鹅与来自潮州的潮州鹅配种，经过长期的系统选育，终于培育出了一个全新的优良品种——马冈鹅。马冈鹅品种的优良，首先在于其特殊的“外型”：具有乌头、乌喙、乌背、乌脚的特征，俗称“四乌”。公鹅体型大而紧凑，头大、颈粗、胸宽、背阔，体躯高长；母鹅体躯如瓦筒形，毛紧皮薄，羽色灰黑色；其次在于其优良的“美质”：肉质纤维比较“靓”，吃起来口感嫩滑，味道比较浓，其肝较大，约100克重。用马冈鹅做的菜，如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，肉质鲜嫩，味道清香，深受食客欢迎。正因为有种种“特质”，马冈鹅逐渐美名远播，成为食客们喜爱的盘中餐。当地群众过年过节、婚庆嫁娶、生日喜庆都有吃马冈鹅的习惯，如今，马冈鹅不但是开平各家酒店、宾馆的招牌菜，而且在珠三角乃至国内外都有不少酒店主推马冈鹅这道菜式。现在，不少外地客商长期到马冈镇各家饲养公司订货，马冈鹅成为了马冈镇地方经济的品牌之一。

　　经过多年发展，马冈鹅实现了规模化和产业化。开平市马冈镇是马冈鹅专业饲养镇，有马冈鹅饲养专业户650多户，母鹅存栏量近15万只，肉鹅年上市量200多万只，年产值7000多万元，占据该镇农业总产值的“半壁江山”，在开平全市农业经济中有举足轻重的地位。

　　除马冈鹅之外，潭碧冬瓜也是开平农业传统特色品牌中传承和发展较好的一个，如今依然产量颇丰，享誉遐迩。

　　产于苍城镇潭碧村委会的潭碧冬瓜，在当地种植已有200多年历史。潭碧冬瓜有着独特的功效。它的长相与众不同，一般冬瓜都是又圆又长的，而它比普通冬瓜矮，是实实在在的“矮冬瓜”。它的重量一般只有3公斤左右，肉厚瓤少，肉质坚实，清甜爽脆，口感有些像鱼肚，而且比一般冬瓜更容易吸收汤汁，有消暑解热之功效。种潭碧冬瓜，早已是潭碧人的“副业”，该村1200多户人家，几乎家家户户都有种植潭碧冬瓜的习惯，家家都在自己的责任田里种上几分田。近年来，每家每户都能从潭碧冬瓜身上赚好几千元“外快”。去年的潭碧冬瓜，该村种植面积达到了近600亩，而且家家户户都学会了将潭碧冬瓜和淮山间种，亩产经济效益超过了1万元。每到潭碧冬瓜成熟的时节，香港和省内的一些经销商就会来下订单，回乡探亲的华侨们除了自己大吃特吃外，还会带一些出国。　　

　　新兴品牌风华正茂　　

　　近年来，开平市许多农业企业注重提高核心竞争力，推出了一批新的品牌，黑凤鸡、参皇鸡、夏威夷木瓜、番石榴也开始闻名遐迩。

　　开平是养鸡大市，开平的“鸡品牌”众多。开平市玉林参皇养殖有限公司的“参皇鸡”是在优质地方鸡的基础上培育出来的，是广东省“无公害农产品”，“参皇鸡”的脚上戴有一枚印有“中国参皇”字样的“戒指”，这个特殊标志还获得了国家专利。开平市金鸡镇合民养殖发展有限公司的“黑凤鸡”，前些年通过了广东省无公害农产品的认证，2010年3月“黑凤”商标获得了开平市首个饲养业的省著名商标。

　　品牌就是名片，品牌就是效益，以黑凤鸡为例，“黑凤”在获省著名商标之前，肉鸡每月上市量约33万只，2009年申请省著名商标的消息传出后，每月肉鸡出栏量超过50万只，2010年获批成为省著名商标后，黑凤鸡每月出栏量达60万只。

　　众多台商涌入开平建设现代化农业基地，也给开平农业带来了示范性的耕作技术和品牌意识，其中又以裕茂、金日升等大型农场为典范，其引进的夏威夷木瓜、番石榴等水果中的精、新品种，给开平的水果产业带来一片新的发展天地。